《食品工业》沈阳|正规核心期刊评职称用The Food Industry

期刊简介：《食品工业》为综合性食品科技刊物，介绍食品及食品工业相关的工艺、工程、流通、综合利用、新产品等方面的最新科研成果、试验研究报告以及国内外食品制造、开发、近期市场和技术信息等。涉及的专业面广、实用性强。

主管单位：光明食品（集团）有限公司

主办单位：上海市食品工业研究所

刊　　期：月刊

开　　本：16开

邮发代号：4-503

单　　价：20.00

定　　价：240.00

国内统一刊号：31-1532/TS

国际标准刊号：1004-471X

国内外数据库收录：英国《食品科技文摘》

美国《化学文摘（网络版）》

中国《北大核心期刊（2011版）》

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中国《北大核心期刊（2004版）》

中国《北大核心期刊（2008版）》

2017年 第3期

目录

工艺技术

(1)响应面优化超声辅助酸解醇提海带甘露醇工艺研究

陈莉;王洁;陈继承;赵晓丹;臧盈盈;陈丽娇

(5)复合片球菌发酵鮥鱼香肠的工艺优化及其氧化控制研究

戴晓娟;李超;王乃馨;陈尚龙;段长琴

(9)冻干胡萝卜片护色工艺的优化

马霞[1];李路遥[1];程朝辉[2];刘长虹[3];何艳[1]

(14)酶解及超声辅助酶解对葛根粉溶解性的影响

侯福荣[1];张韦唯[1];熊锋[1];丁雨[1];薛军[2];何荣海[1]

(18)蛹虫草残基粉发酵生产食用乙醇的工艺优化

王宝刚[1];汪金萍[2];叶兆伟[2];刘敏杰[2]

(22)多孔磷酸钙的制备及其对糖汁清净工艺的研究

夏兆博[1];冯淑娟[2];李利军[3];程昊[4];黄文艺[1]

(27)克氏原螯虾虾壳中虾青素酯酶解工艺的研究

孙兆远[1];侯会绒[1];孔令伟[2]

(31)响应面法优化千叶豆腐工艺配方的研究

陈振家;袁晋芳;李玉娥;王愈

(35)蛋白核小球藻韧性饼干加工工艺研究

李家泳;刘锐;刘晖;罗柳茵;明彩兵;王琴

(40)黑米糙米速食粥加工工艺的研究

刘晶;辛卓霖;李良

(42)绿茶茶氨酸微胶囊制备工艺研究

路芳

(45)3种药食同源中草药对面包加工品质的影响研究

侯小桢;章斌;黄志勇;凌远海;刘晓欢;魏程丹

(49)银杏蜜环保健饮料的研制

戴玄[1];王慧超[1,2];冉景盛[1];陈春[1];陈今朝[1,2]

(52)青柳蛤酶解条件优化及辅助降血压活性的研究

张绵松[1];史亚萍[1];袁文鹏[1];贾爱荣[1];宋和明[2];刘昌衡[1]

(56)红法夫酵母发酵生产虾青素提取工艺优化

华晓曼;王心哲;南博;王雨珊;李万丛;王玉华

(59)植物乳杆菌CGMCC8198发酵果蔬奶的制备工艺研究

徐婧君[1,2];安兴娟[1];张彩娇[1];董青青[1];张同存[1];罗学刚[1]